Пельмени при панкреатите: можно или нет?

Известно, что при некоторых видах диет, назначаемых пациентам с воспалением поджелудочной железы, разрешаются к употреблению фрикадельки и тефтели. Но можно ли при панкреатите есть пельмени? Этот вопрос беспокоит любителей блюд русской кухни.

При таком заболевании рекомендуется придерживаться принципов правильного питания. Это является важным критерием, который способствует восстановлению воспаленной поджелудочной железы. Игнорирование диеты приведет не только к рецидиву панкреатита, но и к другим неприятным последствиям. К примеру, есть вероятность появления холецистита.

Особенности продукта

Еще наши предки любили выставлять на стол пельмени собственного приготовления по случаю торжественных мероприятий и приезда гостей. Однако процесс изготовления такого блюда ‒ дело не быстрое. Прогресс не стоит на месте, и в последнее время люди часто приобретают в магазинах и готовят еду из замороженных полуфабрикатов.

Пельмени

В состав такого блюда входит 2 основных компонента ‒ тесто и мясная начинка. В роли последней может использоваться фарш из говядины или свинины. Мясная составляющая является источником белка. Этот компонент необходим для полноценной работы поджелудочной железы.

Тем не менее, блюдо содержит в составе животные жиры и углеводы в большом количестве. Поэтому пельмени при остром панкреатите запрещены, поскольку ухудшают состояние ЖКТ.

Пельмени из магазина

Продукт в магазинах продается в замороженном виде. В приготовлении они более чем просты: необходимо погрузить полуфабрикат в кипящую воду и варить 7-10 минут.

Такое блюдо не сравнить с домашним. В его составе могут находиться вредные добавки, в том числе ароматизаторы и усилители вкуса. Также мясо в полуфабрикатах может быть не самого хорошего качества.

Даже людям со здоровой поджелудочной железой рекомендуется при приобретении такого продукта обращать внимание на его компоненты.

Комбинация из теста и фарша может быть тяжелая и вызывать усиление болей при панкреатите. А при недостатке ферментов на переваривание продукта может уйти большое количество времени.

Полезно знать:  Взаимосвязь кофе и поджелудочной железы

Приготовленные дома

Домашние пельмени люди готовят из разного теста и фарша. Калорийность блюда, приготовленного по традиционному рецепту, составляет 245 ккал на 100 грамм.

Допустимая суточная доза пельменей при панкреатите составляет не более 200 грамм или около 10 штук.

Употребление при панкреатите

Пельмени не входят в состав диет, назначаемых пациентам с воспаленной поджелудочной железой. О возможности употребления данного продукта стоит дополнительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Пельмени с листиком

Если специалист запретит пельмени, необходимо совсем от них отказаться, чтобы не нанести вред собственному здоровью.

В острой фазе или фазе обострения

В острой фазе болезни запрещается кушать жирное мясо. Именно этот компонент является основным ингредиентом блюда. Кроме того, сами пельмени являются сложной и тяжелой пищей. Поэтому в фазе обострения нельзя употреблять данное блюдо, чтобы не спровоцировать прогрессирование заболевания.

При ремиссии

Лучше отказаться от блюда и в период ремиссии заболевания. Даже панкреатит, который кажется бывшим, в любой момент может обостриться и вызвать необходимость в лечении.

Но если сложно отказаться от любимого блюда, можно употреблять его в ограниченных количествах и крайне редко.

При этом стоит придерживаться некоторых правил:

  1. Есть можно только продукт, приготовленный дома. Пельменям из магазина стоит сказать «нет».
  2. Часто люди берут в качестве добавки к блюду майонез, сметану и острые соусы. От их употребления следует отказаться.
  3. Блюдо едят только в вареном виде, запрещается запекать либо жарить пельмени.
  4. Перед употреблением продукта рекомендуется выпить немного охлажденного бульона, оставшегося после варки. Такой способ поможет проверить реакцию организма. Если появились неприятные ощущения, то блюдо лучше не есть.
  5. Желательно употреблять только свежеприготовленные продукты.
  6. Пельмени желательно кушать теплыми, поскольку слишком горячее или холодное блюдо может навредить воспаленной поджелудочной железе.
Полезно знать:  Яблоки при панкреатите: можно или нет?

Много пельменей

Рекомендации по приготовлению

При приготовлении домашних пельменей можно использовать свой или традиционный рецепт. Однако нужно учесть следующие рекомендации:

  1. Выбирая мясную начинку, стоит отдавать предпочтение крольчатине и курице. Свинина и баранина относятся к жирным сортам мяса, поэтому исключаются из диеты.
  2. Мясо для начинки не должно содержать хрящи и прожилки.
  3. Проваривать слепленные пельмени стоит в течение длительного времени. Кушать их можно после того, как тесто станет мягким.
  4. Из рецепта стоит удалить специи и прочие неполезные добавки.

Вареники и манты в рационе

Вареники и манты ‒ это два других блюда, которые нашли своих поклонников по всему миру. В случае с этими продуктами больным панкреатитом рекомендуется придерживаться тех же правил, что и при употреблении пельменей. Разрешается есть только вареники и манты, приготовленные в домашних условиях. Блюда лучше употреблять только в ограниченных количествах в период ремиссии.

Похожие статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий